Projektinriktad kontroll

Parallellt med den riskbaserade planerade kontrollen med inspektioner, revisioner och provtagningar utför vi projektinriktad kontroll. Det kan innebära att ett specifikt och aktuellt område granskas mer omfattande hos ett flertal likartade verksamheter.

Projekten utvärderas och en sammantagen slutsats dras om resultaten. Projekten kan leda till ytterligare insatser på området men kan också innebära slutsatser om att verksamheterna tillhandahåller säkra livsmedel.

Utförda projekt

Fisk på restaurang 2009

Redlighetskontroll av fisk på restaurang.

Egen vattentäkt 2009

Inventering av egen vattentäkt för livsmedelsanläggning.

Kontroll av specialkost 2008

Kontroll av hantering i samband med tillagning av specialkoster hos tillagningskök i skolor och servicehus.

Provtagning i butik 2008

Provtagning i butik vid fler tillfällen under året av egen förpackad och mald färs samt av egen mald färs som säljs ”över” charkdisken.

HACCP 2007

Genom information och rådgivning hjälpa företag att inrätta HACCP i företaget.

Varmhållning i butik 2005

Kontroll av temperaturer av varmhållna produkter i butik.

Julbord 2004

Kartläggning av de hygieniska förhållandena som råder under julbordserveringarna.

Hygien och egenkontroll i kommunala kök 2004

Utbildning av personalen i de kommunala köken i livsmedelshygien och hur matförgiftningar undviks samt hur egenkontroll ska tillämpas.

Checklista för bageri 2004

Information till Laholms bageriföretagare om inspektionsmetodiken med checklista.