Livsmedelshygien
För att inte bli matförgiftad gäller det
- att förhindra att mat förorenas eller smittas
- att förhindra att bakterier och mögel växer till i maten
- att döda de mikroorganismer som redan finns i maten
Det gör du genom att tänka på följande i köket
- Tvätta alltid händerna innan du skall hantera livsmedel, speciellt efter toalettbesök. Tvätta även händerna om du hanterat kyckling eller rått kött.
- Diska skärbräden och andra redskap noga efter varje användning.
- Förvara råvaror och tillagad mat åtskilt eller väl övertäckt.
- Skölj grönsaker noga.
- Ha kallt i kylskåpet, 0 - 8 °C, använd termometer.
- Kyl snabbt ner varm mat som skall sparas, helst i separat avsvalningskyl annars i små mängder i kallt vattenbad. Därefter omedelbar kyl- eller frysförvaring.
- Upphetta maten ordentligt, minst 70 - 75 °C i hela livsmedlet. Tänk på att mikrovågsugn kan ge ojämn upphettning.
- Håll minst 60 °C på mat som varmhålls.
- Laga inte mat åt andra om du själv är magsjuk.
Åtgärder vid mögelskador
Bröd
Skär bort en tjock skiva runt det angripna stället vid mindre angrepp. Vid större angrepp kassera hela brödet.
Hårdost
Skär bort en bit runt det angripna stället med god marginal.
Sylt, mos
Kassera den om sockerhalten är mindre än 500 g socker per kg bärråvara. Vid högre sockerhalt räcker det att ta bort mögelskiktet.
Övriga livsmedel
Kasseras
Kommentera sidan
Innehållsansvarig: Lilian Johnsson
Sidan uppdaterad den 25 januari 2012
25°Kontakt
Miljökontoret
Växel: 0430-150 00
Direkt: Säkrast mån-fre 09.00-12.00, 0430-151 28
Humlegången 6
312 80 Laholm
miljo.och.byggnadsnamnden@laholm.se