Du är här: Start / Kommunal service / Miljö / Aktuellt / Miljö / Livsmedel / Riskbaserad kontroll

Riskbaserad kontroll

Riskbaserad kontroll utförs det vill säga myndigheten utför i större omfattning kontroll av verksamhet med högre risk. Det innebär att kontroll utförs i mindre omfattning hos företag med lägre risk. Det innebär att vissa företag kontrolleras varje år och att vissa kontrolleras flera gånger per år. Företag med mycket låg risk kontrolleras vart 3:dje eller vart 4:de år.

Vid kontroll bedöms företagets system för att producera säkra livsmedel genom att bedöma om:

Inspektion sker utan förvarning det vill säga besöket sker utan anmälan. Vid inspektion kontrolleras följande områden:

  1. Grundförutsättningar så som utbildning, personlig hygien, vatten, skadedjur, rengöring, utformning och underhåll av lokaler och utrustning, temperatur vid förvaring, mottagning samt avfall.
  2. HACCP
  3. Redlighet
  4. Spårbarhet
  5. Mikrobiologiska och kemiska kriterier
  6. Övriga krav för vissa kategorier av livsmedel

 

Kommentera sidan

Innehållsansvarig: Lilian Johnsson
Sidan uppdaterad den 25 januari 2012

Kontakt

Miljökontoret
Växel: 0430-150 00
Direkt: Säkrast mån-fre 09.00-12.00, 0430-151 28
Humlegången 6
312 80 Laholm