Livsmedelsverksamhet

God hygienpraxis är grunden för all livsmedelshantering och innebär att verksamheten måste förfoga över ändamålsenliga lokaler och lämplig utrustning, effektiva rengöringsrutiner, hygienrutiner för personalen, bekämpning av skadedjur, att produkterna förvaras och hanteras vid rätt temperatur och så vidare.

Registrering

Företag som avser att bedriva livsmedelsverksamhet ska informera miljö-och byggnadsnämnden om sina anläggingar. En anläggning kan vara en lokal i en byggnad eller mobil i till exempel fordon, gatuköksvagn, släpvagn eller skåpbil. Företagaren ska anmäla sin anläggning i den kommun där verksamheten avses att bedrivas. Anläggning med mobil verksamhet ska anmälas till myndigheten i den kommun där verksamheten huvudsakligen kommer att bedrivas. Registreringen för mobil anläggning gäller sedan i hela landet.

Tillstånd av polismyndighet och/eller markägare krävs då livsmedelsverksamhet sker på offentlig plats.

Myndigheten registrerar anläggningen. Till verksamheter som ska registreras hör detaljhandelsanläggningar exempelvis restauranger, pizzerior, gatukök, caféer, butiker och kiosker.

Verksamheter som kräver registrering ska uppfylla alla relevanta krav i lagstiftningen och det är företagarens ansvar att se till att alla krav är uppfyllda.

En verksamhet får påbörjas tidigast tio vardagar efter att anmälan lämnats in till kontrollmyndigheten.

Godkännande

Verksamheter som hanterar livsmedel av animaliskt ursprung skall ska hos miljö- och byggnadsnämnden ansöka om godkännande för sin anläggning. Det kan exempelvis vara tillverkning av mejeriprodukter, köttprodukter eller fiskprodukter.

Myndigheten får endast godkänna en livsmedelsanläggning om livsmedelsföretagaren har visat att dennes anläggning uppfyller relevanta krav i livsmedelslagstiftningen. Bedömning görs av lokalens lämplighet, uppbyggnad och utrustning samt verksamhetens egenkontroll.

Det är livsmedelsföretagarens ansvar att se till att anläggningen uppfyller erforderliga krav i fråga om godkännande.

Ändring

Livsmedelsföretagaren är skyldig att upplysa miljö-och byggnadsnämnden om betydande ändringar i verksamheten eller om verksamheten upphör. Betydande ändringar kan exempelvis vara ombyggnationer, ändring i sortimentet eller produktionsvolymen.

Vid ägarbyte ska ny anmälan lämnas in.

Lämna in anmälan/ansökan i god tid !